קאפקייקס מעוצבים לימי הולדת

הורים רבים חווים היום את הלחצים הסובבים תכנון וארגו ימי הולדת לילדיהם, אבל עדיין אפשר לתכנן מסיבה מדהימה מבלי להיגרר להוצאות גבוהות. הטיפ העיקרי הוא לבחור נושא וליצור את המסיבה סביב הנושא הזה, ולהבין שאין מסיבה שלמה בלי קאפקייקס מעוצבים.

מאמר זה מציג כמה רעיונות שימושיים לקישוט קאפקייקס שיתאימו או יהוו השראה לנושא המסיבה הבאה שלכם.

קאפקייקס מעוצבים צריכים להיות מקוריים, צבעוניים ומשמחים

אם נושא מסיבת יום ההולדת הוא ערב סרטים, המסיבה לא תהיה שלמה בלי פופקורן. אפשר להגיש קאפקייקס מעוצבים עם ציפוי קרם חמאה בטעם וניל, ולהוסיף פופקורן ורוטב קרמל לטעם מלוח–מתוק. רעיון מקורי הוא להגיש את הקפקייקס במכלי פופוקרן בצבעי אדום לבן שיוסיפו המון צבע למסיבה.

אפשרות נוספת היא לעצב קאפקייקס בסגנון חד קרן. אם אינכם מודעים לטרנד הקסום האהוב על ילדים, כנראה שלא הייתם בארץ בשנים האחרונות. מצעצועים ממולאים ועד נעליים, נראה שחדי קרן צצים בכל מקום. קאפקייקס רגילים יכולים להפוך לקאפקייקס בהשראת חדי קרן על ידי הדפסת עטיפת הקאפקייקס בהתאם, עם הוספת הקרן הצבעונית.

מתכון לקאפקייקס מעוצבים ביתיים

לקאפקייקס מעוצב היטב עם טעם מדהים חשוב להקפיד על שלבי ההכנה הנכונים, כמו השימוש בקמח עוגות שנטחן דק יותר מקמח לכל מטרה. יש לו גם תכולת חלבון נמוכה יותר. שני הגורמים הללו משפיעים על המרקם הסופי של קאפקייקס מעוצבים, כך שהם קלילים יותר, רכים ונימוחים יותר.

המתכון כולל שימוש בחמאה ושמן. חמאה מוסיפה המון טעם לקאפקייקס וגם מוסיפה קצת שלמות מבנית הודות לתכולת המים שלה.

שמן נוטה לתת לקאפקייקס לתפוח גבוה יותר ולהשיג תוצאה של בסיס אחיד יותר בהשוואה למתכונים של קאפקייקס מעוצבים שאפויים על בסיס חמאה בלבד. שמן גם עוזר לקאפקייקס לשמור על הלחות שלהם זמן רב יותר. אז הנה מה שצריך על מנת להתחיל:

להכנת הקאפקייקס:

כוס חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר

1/3 כוס שמן צמחי

כוס ו-3/4 סוכר

3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

3 חלבונים גדולים, בטמפרטורת החדר

1 כף תמצית וניל איכותית

3 כוסות קמח עוגות

2 כפיות אבקת אפיה

קמצוץ מלח

רבע כוס חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר, לייצוב התערובת

להכנת הציפוי של קאפקייקס מעוצבים:

כוס וחצי חמאה ללא מלח, מרוככת

4 וחצי כוסות אבקת סוכר

3 כפות שמנת להקצפה

2 כפיות תמצית וניל איכותית

משחת צבע מאכל בגוון ורוד רך

אופן ההכנה

השלב הראשון: הכנת התערובת לקאפקייקס

מערבבים במיקסר עם וו הקצפה את כל החומרים להכנת קאפקייקס מעוצבים. בקערת המיקסר, מקציפים יחד את החמאה, השמן הצמחי והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה; כחמש עד שבע דקות.

לאחר מכן, מוסיפים את הביצים השלמות והחלבונים, אחד בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. טורפים פנימה את תמצית הווניל.

בקערה גדולה נפרדת מערבבים את קמח העוגות, אבקת האפייה והמלח. לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים, לסירוגין עם שפריץ של חמאה.

מערבבים היטב בין כל הוספה, תוך הקפדה על הימנעות מערבוב יתר. לבסוף, מקפלים פנימה את הקרם בעזרת מרית סיליקון.

הערה:

אתם בטח תוהים לעצמכם למה להשתמש גם בביצים שלמות וגם בחלבונים להכנת מתכון קאפקייקס מעוצבים? ובכן, החלמונים מוסיפים עושר לקאפקייקס, בעוד שריכוז גבוה יותר של חלבוני ביצה בבלילה ישמור על מרקם הקאפקייקס קליל ואוורירי.

השלב השני: ממלאים תבנית שקעים מרופדת בעטרות נייר

מחממים את התנור ל-170 מעלות. בינתיים, מניחים עטרות נייר בתבנית שקעים, ולאחר מכן מעבירים את בלילת הקאפקייקס לתוך השקעים. שימו לב לא למלא יתר על המידה. בערך שלושת רבעי מלא יהיה מושלם.

השלב השלישי: אופים ומצננים

הכניסו תבנית שקעים עם קאפקייקס מעוצבים לתנור שחומם מראש, כאשר רשת התנור שלכם נמצאת במרכזו. אופים 15-18 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי כשהוא מוחדר למרכז הקאפקייקס.

השוליים של הקאפקייקס צריכים להיות בקושי זהובים כשהם מוכנים ומוצקים למגע כאשר לוחצים עליהם בעדינות. נותנים לקאפקייקס להתקרר 5 דקות בתבנית לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.

השלב הרביעי: מכינים את הציפוי

במהלך ההמתנה לצינון קאפקייקס מעוצבים, מכינים את ציפוי קרם החמאה. בקערת ערבוב גדולה או במיקסר, מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם; כשלוש עד ארבע דקות.

לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר, תוך ערבוב על הרמה הנמוכה ביותר של המיקסר, עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מוסיפים את השמנת להקצפה ותמצית הווניל ומערבבים עד להטמעה מלאה.

לבסוף מוסיפים בהדרגה כמה טיפות של צבע מאכל ורוד ומערבבים עד להשגת הצבע הרצוי. (אל תהססו להשתמש בצבע אחר אם ורוד זה לא הקטע של בן או בת יום ההולדת).

אולי יעניין אתכם גם –
סטיקי רייס – מאכל אסייתי שאתם חייבים להכיר
משפטים יפים מעוררי מוטיבציה לחיים